Must Restaurant celebra verão com menu autoral e rosés da Moët Hennessy

Menu de verão à la carte, pensado para compartilhar, destaca rótulos ícones do Château d’Esclans e Château Minuty, com criações do chef executivo Danilo Brasil

Menu harmonizado do Must Restaurant tem início neste sábado (24)/Elvis Fernandes

São Paulo, 23 de janeiro de 2026 – No auge do verão, o Must Restaurant, restaurante do Tivoli Mofarrej São Paulo, apresenta uma experiência gastronômica pensada para o ritmo da estação e para o prazer de compartilhar à mesa. Em parceria com a Moët Hennessy, o restaurante lança um menu especial à la carte, criado para dividir, com foco na cozinha de pescados e frutos do mar e harmonização com alguns dos rosés mais emblemáticos da Provence: Château d’Esclans e Château Minuty.
 

Assinado pelo chef Danilo Brasil, o menu propõe uma leitura precisa da culinária mediterrânea, com técnicas que privilegiam frescor, textura e equilíbrio. A proposta estará disponível aos sábados, das 13h às 18h, nos dias 24 e 31 de janeiro, 7 e 14 de fevereiro, período em que o Must reforça sua vocação como ponto de encontro para tardes prolongadas, especialmente ao redor da piscina mais icônica de São Paulo.
 

A experiência começa nos petiscos para compartilhar, como o ceviche do chef (R$ 170), preparado com peixe branco marinado em leite de tigre cítrico, cebola roxa e coentro, ou a lula à doré (R$ 170), crocante e delicada, acompanhada de limão siciliano e molho tártaro da casa. Entre as entradas, a Maré de Sabores (R$ 270) reúne lula, polvo, camarão e mexilhão, marinados servidos sobre rúcula selvagem.
 

Nos principais, o chef aposta em pescados grelhados e finalizações sutis: pargo ao perfume de ervas (R$ 430), sororoca na brasa com tomilho e limão galego (R$ 320), além de camarões grelhados (R$ 240) e carabineiro na brasa (R$ 300), todos acompanhados por guarnições clássicas e bem executadas, como arroz ao açafrão, legumes e farofas.
 

Para encerrar, a sobremesa Taça Clássica da Casa (R$ 90) oferece um contraste entre chocolate, frutas vermelhas e chantilly artesanal.
 

A curadoria de vinhos é um capítulo à parte. Os rosés Whispering Angel (taça: R$ 89 | garrafa: R$ 499) e Rock Angel (taça: R$ 99 | garrafa: R$ 600), do Château d’Esclans, além do Minuty Prestige Rosé (taça: R$ 79 | garrafa: R$ 489), estarão disponíveis em taça ou garrafa. Além disso, um carrinho de degustação circula pela área da piscina, ampliando a experiência e convidando à descoberta.  

Vinhos do menu harmonizado/Elvis Fernandes

Serviço | Must Restaurant & Moët Hennessy – Menu de Verão 
Onde: Must Restaurant - Tivoli Mofarrej São Paulo Hotel - Alameda Santos, 1437 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01419-001
Quando: 24 e 31 de janeiro | 7 e 14 de fevereiro 
Horário: sábados, das 13h às 18h 
Formato: menu à la carte para compartilhar