A Sicília é o destino da primeira edição do ano do projeto "PV Pelo Mundo"

 Restaurante curitibano estreia nova edição de menu temático, disponível por tempo limitado, inspirado na culinária e nas tradições da ilha italiana

 

O Ponte Vecchio, tradicional restaurante curitibano comandado há 35 anos pelo chef Cesar Rissetti Valerio, apresenta a primeira edição do ano do projeto “PV Pelo Mundo”. 

 

A estreia de 2026 convida o público a embarcar em uma viagem gastronômica pela Sicília, uma das regiões mais emblemáticas da Itália, onde história, afeto e comida caminham juntos. E sempre à frente de uma mesa farta.

 

A proposta do menu, que será servido só no mês de fevereiro, é traduzir a essência siciliana a partir de pratos que nasceram do cotidiano e ganharam status de tradição. 

 

 

A experiência começa com a entrada: Arancini Siciliani, bolinhos de arroz criados para alimentar viajantes e trabalhadores, que carregavam a ideia de uma comida prática, saborosa e cheia de identidade. Mais do que sustento, já naquela época também tinham um papel afetivo: era o sabor que remetia à casa, mesmo longe dela. E essa é a verdadeira cozinha afetiva: a que passa atravessa o tempo e passa de geração para geração.

 

No prato principal, o Involtini de Mignon à Siciliana traduz essa herança cultural em forma de receita. Os rolinhos de carne, associados à tradição das mesas da antiga nobreza da ilha, trazem um delicado equilíbrio agridoce, preparado com técnica e respeito à origem.

 

 

A escolha da Sicília, aliás, abre espaço para explorar uma das gastronomias mais ricas e diversas do mundo. Localizada no coração do Mediterrâneo, a ilha carrega marcas de muitos povos que passaram por seu território — árabes, gregos, espanhóis, normandos e muitos viajantes em busca de uma vida boa — todos deixaram heranças que até hoje definem sabores, técnicas e ingredientes. Elementos como frutas cítricas, especiarias, frutos do mar, berinjela, pistache e o contraste entre doce e salgado ajudam a contar essa história à mesa.

 

Para encerrar, a clássica sobremesa Granita de Limão com Brioche surge como um refresco leve, típico das mesas sicilianas. Para quem não conhece, a granita é um gelato à base de frutas de textura leve e cristalina, que derrete na boca. Servida ao lado do brioche macio — combinação típica do sul da Itália —, a sobremesa traduz um hábito cotidiano que atravessou gerações e se tornou símbolo de identidade regional. É um final que equilibra doçura, acidez e leveza, tudo fiel ao espírito da cozinha siciliana.

 

 

“Começar o ano pela Sicília tem um significado muito especial para nós. É uma região que representa a alma nossa alma também, onde a comida nasce da memória afetuosa. Mais do que um menu especial, queremos proporcionar uma experiência que conecte sabores, histórias e pessoas ao redor da mesa”, diz o chef.

 

Reconhecido por sua trajetória de mais de três décadas e eleito por dez anos consecutivos entre os melhores restaurantes italianos de Curitiba pela revista Veja Comer & Beber, o Ponte Vecchio reforça, com esta nova edição do projeto, sua vocação para gastronomia autoral.

 

Mais do que reproduzir pratos clássicos, a proposta do chef Cesar Rissetti Valerio é traduzir esse espírito: comida com memória, com origem e com afeto. Uma experiência pensada para ser compartilhada, como pede a tradição italiana. A mesa não é apenas lugar de refeição, mas de encontro.

 

O “PV Pelo Mundo – Sicília” acontece por tempo limitado, com menu completo servido a R$ 110 por pessoa.

 

SERVIÇO

Restaurante Ponte Vecchio – “PV Pelo Mundo – Sicília”

De 01/02/2026 até 28/02/2026

@restaurantepontevecchio

Rua R. Benjamin Constant, 331 - Centro

Horário: segunda a sexta, das 11h30 às 14h30; sábados e domingos, das 11h30 às 15h

Estacionamento próprio | Reservas pelo (41) 3264-7193