Chef Ju Duarte convida Marina Leite para jantar que recria receitas de família na Cozinha Santo Antônio

Depois de uma primeira edição na Lapinha da Serra, a chef Ju Duarte recebe Marina Leite, do restaurante Casulo, para apresentar em Belo Horizonte um jantar construído a partir de memórias compartilhadas entre suas famílias. O encontro acontece no dia 15 de maio, às 19h30, na Cozinha Santo Antônio.

Marina Leite e Ju Duarte cozinhando juntas
Tulio Borges

A origem do menu está em uma descoberta que atravessa gerações. Ao trocarem histórias e revisitarem cadernos antigos, as chefs perceberam que suas famílias já se cruzavam muito antes delas chegarem à cozinha. Rosa, avó de Marina, e Zezé, mãe de Ju, eram amigas próximas. Dividiam a vida, os filhos, as viagens e as receitas.

É desse vínculo que nasce o jantar. Um cardápio que parte da cozinha doméstica e dos gestos repetidos ao longo do tempo para construir uma leitura atual, sem apagar a origem. Cada prato carrega uma história, reescrita a quatro mãos.

A sequência começa com três bocados árabes inspirados nas lembranças de Catarina, bisavó de Rosa. Na entrada, o Bacalhau Espiritual, receita de Zezé registrada no caderno de Rosa. Em seguida, o bobó de camarão das festas de família ganha nova leitura nas mãos de Marina.

No prato principal, Ju revisita uma receita de Rosa a partir do caderno de Zezé, com bife curraleiro pé-duro, cogumelos e folhas selvagens. A sobremesa encerra o percurso com a torta “a minha, a sua, a nossa”, tradicional das festas de Zezé, acompanhada pelo gelato de coco de Marina.

Mais do que uma homenagem ao Dia das Mães, o jantar olha para a cozinha como um lugar de transmissão. De afeto, de técnica e de memória.

Menu

                                                                            Mezze
                         3 bocados árabes – das lembranças de Catarina, bisavó de Rosa, por Marina

3 Bocados Arabes
Tulio Borges

                                                                          

                                                                            Entrada
                                           Bacalhau Espiritual – de Zezé no caderno de Rosa

Bacalhau Espiritual
Tulio Borges

 

                                                                        Primeiro prato
                                    Bobó de camarão – das festas de Rosa reescrito por Marina

Bobó de Camarão
Tulio Borges

                                                                       Segundo prato
   Bife curraleiro pé-duro, cogumelos e folhas selvagens de Rosa no caderno de Zezé revisitado por Ju

Bife Curraleiro
Tulio Borges

                                                                         Sobremesa
       Torta a minha, a sua, a nossa – das festas de Zezé, acompanhada pelo gelato de coco de Marina

Torta da Zezé
Tulio Borges

Mais do que uma homenagem ao Dia das Mães, o jantar olha para a cozinha como um lugar de transmissão. De afeto, de técnica e de memória.

As vagas são limitadas e as reservas já estão abertas.

As vagas são limitadas e as reservas já estão abertas.

Serviço
Jantar – Ju Duarte convida Marina Leite
Data: 15 de maio
Horário: 19h30
Local: Cozinha Santo Antônio – Belo Horizonte

Rua São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio, Belo Horizonte

Reservas: (31) 98218-6427