Tannat Day: do Uruguai ao Brasil, a uva que brilha ao lado das carnes

Em 14 de abril, rótulos do país vizinho como Bracco Bosca Reserve Tannat e Don Pascual, além do brasileiro Kaipú, mostram formas acessíveis de explorar a variedade

Cantu Dia da TannatDivulgação Wine

A uva Tannat nasceu no sudoeste da França, mas foi no Uruguai que encontrou seu verdadeiro lugar no mundo e conquistou projeção internacional. Para celebrar o Dia da Uva Tannat, comemorado em 14 de abril, a sommelière Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, indica vinhos que expressam bem o estilo uruguaio, como os da vinícola Bracco Bosca e o Don Pascual, da tradicional Familia Deicas, ambos produzidos na região de Canelones, próxima à capital Montevidéu.

No país vizinho, especialmente na região de Canelones, o clima de influência atlântica transformou o estilo dos vinhos elaborados com a variedade. “O clima que temos, influenciado pelo Oceano Atlântico, transformou uma uva historicamente potente e estruturada em vinhos mais elegantes e gastronômicos. Essa proximidade com o mar trouxe um estilo mais acessível do que antes.”, explica a enóloga Fabiana Bracco, da vinícola uruguaia Bracco Bosca, referência na produção da variedade no país, com rótulos que já conquistaram o prêmio de Melhor Tannat de Canelones no Descorchados e figuraram entre os dez melhores tintos do país. 

À frente da vinícola familiar Bracco Bosca desde 2016, Fabiana Bracco está entre os nomes que ajudam a contar a história contemporânea da Tannat no Uruguai. Ela vem trabalhando para dar à variedade uma interpretação mais elegante e convidativa, sem abrir mão da sua identidade, e vê no Brasil um mercado central para os rótulos da casa, hoje o principal destino de suas exportações que são realizadas exclusivamente pela Cantu Grupo Wine. “Quando comecei a trabalhar na vinícola, buscamos entender como a Tannat poderia ter também uma identidade própria dentro da nossa vinícola. Queríamos vinhos de guarda, com estrutura, mas ao mesmo tempo mais acessíveis e precisos. Hoje temos um Tannat que mostra força, mas com elegância. Não é um vinho que se impõe, é um vinho que convida”, explica. Esse olhar aparece no Bracco Bosca Reserve Tannat, um tinto intenso e envolvente, com uso de barrica, mas sem exageros. Apresenta aromas de frutas negras, cacau e especiarias, taninos finos e final persistente, pensado para acompanhar pratos como costela bovina assada lentamente, cupim ou carne de panela, preparos que dialogam perfeitamente com o paladar brasileiro.

Onde comprar: https://fosterwine.com.br/products/braccobosca-reserve-tannat

Outro nome importante da vitivinicultura uruguaia é a tradicional Familia Deicas, responsável pelo Don Pascual Varietal Tannat. Stephani, da Cantu Grupo Wine, indica o rótulo como uma excelente forma de conhecer a uva em um estilo mais equilibrado e acessível. Com taninos presentes, porém macios, e boa expressão de fruta, o vinho revela o lado mais versátil da variedade. É um vinho que acompanha muito bem pratos como cordeiro, fraldinha grelhada ou linguiça suína artesanal, tornando-se uma escolha certeira para o clássico churrasco, tão presente nos encontros brasileiros.

Onde comprar: https://www.adegadovino.com.br/vinho-tinto-uruguai-don-pascual-varietal-tannat

“Carnes suculentas e Tannat são uma combinação quase natural. Os taninos da uva abraçam a gordura da carne e deixam o vinho mais macio no paladar. É o tipo de vinho que acompanha muito bem cortes mais intensos e gordurosos, especialmente no churrasco. Quanto mais suculenta a carne, melhor o Tannat costuma funcionar”, explica a sommelière Stephani Mercado.

No Brasil, a uva também encontrou espaço para se desenvolver. Um exemplo é o Kaipú Tannat, linha autoral do Grupo Wine criada em parceria com a Miolo, produzido na Vinícola Almadén, em Santana do Livramento, na Campanha Gaúcha, no Rio Grande do Sul. Elaborado em uma das regiões consideradas um dos melhores terroirs brasileiros para esta uva, o Kaipu traz um perfil diferente dos Tannats do Uruguai para os consumidores de vinho. Com taninos marcantes, fruta vibrante e perfil encorpado, mas com boa maciez no paladar, o vinho apresenta um ótimo custo benefício, e combina bem com carnes vermelhas, massas com molho de tomate, queijos maturados e guisados.

Onde comprar: https://www.topwines.com.br/vinho-tinto-kaipu-tannat

 

Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 21 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/.