Dia do Milkshake: da cultura pop às lanchonetes, como a bebida virou um ícone

Poucas bebidas estão tão associadas à cultura das lanchonetes americanas quanto o milkshake. Além de clássico dos diners, o preparo à base de leite, sorvete e diferentes sabores também ganhou espaço no cinema, na música e na publicidade, tornando-se um dos símbolos mais reconhecíveis da estética pop.

 

No cinema, uma das aparições mais famosas está em Pulp Fiction (1994). Em uma cena do filme de Quentin Tarantino, Mia Wallace, personagem de Uma Thurman, pede um milkshake de US$5 durante o jantar com Vincent Vega. A bebida, aparentemente banal, ganha protagonismo e ajuda a construir a atmosfera retrô e descolada da sequência.

 

Na música, o milkshake também atravessou gerações. Nos anos 1950 e 1960, aparecia em letras de rockabilly e pop, acompanhando o imaginário das jukeboxes, diners e da juventude americana. Décadas depois, em 2003, Kelis transformou a bebida em referência pop com o hit “Milkshake”, que ajudou a levar o termo para uma nova geração.

 

A imagem do milkshake também foi reforçada por celebridades. Marilyn Monroe foi fotografada em diners com a bebida, contribuindo para a associação entre o milkshake, o glamour e o estilo americano. A partir dos anos 1980 e 1990, estrelas como Britney Spears e Paris Hilton ajudaram a aproximá-lo ainda mais do universo jovem e pop. Hoje, a bebida continua aparecendo nas redes sociais e em registros de celebridades, mantendo o status de ícone visual — além de gastronômico.

 

No Brasil, a popularização do milkshake acompanhou a expansão das lanchonetes e do modelo de fast-food a partir dos anos 1950. Robert Falkenburg, empresário ligado à introdução do conceito de fast-food no país, é apontado como um dos nomes que contribuíram para esse movimento. Entre os produtos associados à chegada desse modelo de alimentação ao Brasil, estaria também o milkshake.

 

Mais de sete décadas depois, o milkshake deixou de ser exclusividade das lanchonetes e ganhou espaço em cafés, hamburguerias e restaurantes, com versões que vão das combinações clássicas às receitas mais elaboradas.
 

Para celebrar o Dia do Milkshake, reunimos alguns endereços em São Paulo onde vale pedir um copo bem gelado:

 

Lanchonete da Cidade

Com 20 anos de história, a Lanchonete da Cidade é referência quando se fala em hambúrguer. Além dos sanduíches, também ganham destaque no menu os milkshakes, servidos em copos de 400 mililitros. Tem os clássicos sabores de Creme (R$29) e Chocolate (R$34), mas há outros como o de Ovomaltine (R$36) – feito com sorvete de chocolate e creme batidos, calda de chocolate e farofa de Ovomaltine –, e o Merengo (R$35), que é composto por sorvete de morango, calda de morango da casa e é finalizado com merengue e chantilly. Para a data, a Lanchonete ainda traz dois novos sabores: o Biscoffee (R$39), que leva sorvete de nata batido com uma dose de espresso, biscoito Biscoff e calda de doce de leite. Já o Céu Azul (R$36) remete ao tradicional sorvete azul, feito com sorvete Céu Azul batido, chantilly e estrelinhas.

3 unidades + Rua Coropé, 51 - Pinheiros, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 17h à 0h, sexta e sábado das 12h à 1h, domingo das 12h à 0h | Aceita VR | @lanchonetedacidade

 

Tchocolath

A chocolateria Tchocolath, famosa pelo pão de mel e com uma tradição de quase 40 anos, também conta com uma cafeteria em sua loja física. O cardápio tem uma variedade de bebidas quentes, mas há também milkshakes. Os sabores são sazonais, e entre as opções podem aparecer chocolate, baunilha, pão de mel, pistache e cereja (R$29).

Rua Antônio Afonso, 19 - Vila Nova Conceição, São Paulo/SP - Fone: (11) 97652-3081 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 8h às 19h, domingo das 8h às 18h | @tchocolath

Walnuts

A Walnuts é uma sorveteria artesanal fundada por quatro amigos de infância apaixonados por sorvete. Nascida como uma sorveteria de bairro, destaca-se pela produção diária feita na própria cozinha, com ingredientes naturais e sabores criativos que carregam memórias afetivas. Além dos sorvetes autorais da casa, é possível pedir o Milkshake (R$28) e o Mini Shake (R$20). O cliente pode escolher os sabores, como de Flocos de Cookies com Caramelo, Café com Leite e Sucrilhos, Chocolate Maltado e o queridinho Waltella, feito com creme de avelã caseiro.

Vila Clementino: Rua Luís Góis, 1607 – Vila Clementino, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: todos os dias das 12h às 19h30 | @walnutssorvetes

Vila Mariana: Rua Morgado de Mateus, 160 – Vila Mariana, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: todos os dias das 12h às 19h30 | @walnutssorvetes

 

Miracolo Gelateria

Com mais de 25 anos de história em Paraty (RJ), a Miracolo Gelateria nasceu pelas mãos do italiano Roberto Belia, mestre gelataio responsável por um portfólio de mais de 300 receitas. Em 2025, a marca chegou a São Paulo com sua primeira unidade fora de Paraty, uma flagship na Alameda Lorena, nos Jardins, que une gelato, arte e arquitetura. Na data, vale provar o Milkshake (R$24), onde o cliente pode escolher o sabor como stracciatella, mousse de maracujá, caramelo salgado, palha italiana e baunilha crocante.

Alameda Lorena, 1178 - Jardins, São Paulo - SP | Horário de Funcionamento: domingo a quinta das 10h às 22h; sexta e sábado das 10h às 23h | @miracolosp