Mercadão recebe Campeonatos Brasileiros de Barismo em setembro

Competições nacionais de Latte Art e Coffee in Good Spirits serão realizadas de 3 a 5 de setembro e definirão os representantes brasileiros nos campeonatos mundiais das modalidades

Programação

São Paulo, 01 de setembro de 2026 – A Mercado SP recebe, no Mercado Municipal Paulistano (Mercadão), entre os dias 3 e 5 de setembro, os Campeonatos Brasileiros de Latte Art e de Coffee in Good Spirits (CIGS) 2026. Realizadas pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), as competições reunirão baristas de diferentes regiões do país no Espaço de Eventos do Mercadão e definirão os campeões brasileiros das duas modalidades. 

O Santuário do Café será o anfitrião das etapas, que colocarão à prova diferentes habilidades dos profissionais, da precisão e criatividade na produção de desenhos com leite vaporizado sobre cafés especiais à combinação entre café e bebidas alcoólicas em receitas de coquetelaria. 

Ao receber os campeonatos, a Mercado SP amplia a programação de experiências ligadas à gastronomia no Mercadão e aproxima um dos espaços mais emblemáticos da cidade de diferentes expressões da cultura do café. Durante os três dias de competição, técnica, criatividade e diferentes formas de preparo estarão no centro das disputas que escolherão os representantes brasileiros nas competições mundiais das modalidades. 

“O Mercadão sempre foi um lugar em que sabores, culturas e pessoas se encontram. Receber novamente duas competições nacionais de barismo reforça essa vocação e cria uma nova conexão entre a tradição gastronômica do espaço e a criatividade que existe no universo dos cafés especiais. Queremos que o Mercadão seja cada vez mais um lugar de experiências e descobertas para paulistanos e visitantes”, afirma Aldo Bonametti, CEO da Mercado SP. 

No Campeonato Brasileiro de Latte Art, a criatividade se une à técnica. Cada competidor apresenta previamente uma foto da arte que pretende reproduzir e tem oito minutos para preparar dois pares de bebidas com desenhos feitos a partir do leite vaporizado. Os jurados avaliam tanto a técnica empregada quanto o resultado visual apresentado. 

O profissional com a melhor performance será consagrado campeão brasileiro e se tornará o novo embaixador dos cafés especiais do Brasil no campeonato mundial da modalidade, que será realizado de 17 a 19 de junho de 2027, em Lisboa, Portugal, durante a World of Coffee Lisbon. 

Já o Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits avalia as habilidades de mixologia dos baristas. Cada competidor tem dez minutos para apresentar quatro bebidas por rodada: duas quentes ou mornas idênticas e duas frias idênticas, sempre combinando café, que deve ser a base do drink, e álcool. 

Na fase final, os participantes precisam preparar dois Irish Coffees e dois drinks autorais. O campeão brasileiro será o representante do país na competição mundial da categoria, que também será realizada em Lisboa dentro da programação da World of Coffee Lisbon. 

Competidores – Latte Art 

Participam da disputa Ruan Kalebe Lopes Maltez, de Campinas (SP); Eduardo Olímpio dos Santos, de São Paulo (SP); George Leonardo Monte de Mesquita, do Rio de Janeiro (RJ); Ramon Dallabona, de Curitiba (PR); Gabriel Moreira Diniz, do Rio de Janeiro (RJ); Gabriel Bohn de Oliveira, de Torres (RS); Jeferson Luís Amaral da Rosa, de Porto Alegre (RS); João Victor Santos Camargo, de Curitiba (PR); Isis Dayene Rodrigues Correa, de Gravataí (RS); Tiago Gonçalves da Rocha, de São Paulo (SP); e Felipe Silva Santos, de São Paulo (SP). 

Competidores – Coffee in Good Spirits 

Disputam o CIGS Henrique Maruyama Wogel, de Curitiba (PR); Thiago Luiz dos Santos, de São Paulo (SP); Amanda Albuquerque, de Curitiba (PR); Tasmin Pereda Kihara, de São José do Rio Preto (SP); Emerson Nascimento, do Rio de Janeiro (RJ); Leonardo de Souza Oliva, de Curitiba (PR); Luiz Felipe Rocha da Silva, de Brasília (DF); Victor César Martins Cordeiro Silva, de Salvador (BA); Gustavo Machado Leão, de Porto Alegre (RS); e Guilherme Barbosa Lima, de Curitiba (PR). 

Além do Santuário do Café como anfitrião, os Campeonatos Brasileiros de Latte Art e CIGS terão o café e o leite oficiais fornecidos, respectivamente, pela The Coffee e pela Nude. Os equipamentos utilizados nas competições serão das empresas Pasquali Máquinas – Mahlkönig, Rocket Espresso Milano e Anfim Milano. 

A competição conta ainda com apoio institucional da Mercado SP, Mercadão, Lindóya e Baudo Roteiro de Cafés. 

Campeonatos Brasileiros de Barismo 

Desde 2016, a BSCA é National Body no Brasil da World Coffee Events (WCE), entidade organizadora do World Barista Championship (WBC) e detentora dos direitos das competições em todo o mundo. Essa condição concede à Associação a prerrogativa de realizar as etapas classificatórias das competições mundiais e levar os campeões brasileiros às disputas internacionais. 

As competições abrangem sete modalidades: Barista, Latte Art, Brewers, Coffee in Good Spirits, Cup Tasters, Roasters e Cezve Ibrik (café turco), esta última não realizada no Brasil. 

Serviço 

Campeonatos Brasileiros de Latte Art e Coffee in Good Spirits 2026 
Período: 3 a 5 de setembro de 2026 
Local: Espaço de Eventos do Mercado Municipal Paulistano (Mercadão) 
Realização: Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) 
Anfitrião: Santuário do Café 

 

 

Mais sobre o Mercado Municipal Paulistano 

Inaugurado em 1933, o Mercado Municipal Paulistano é um dos principais patrimônios históricos, gastronômicos e turísticos da cidade de São Paulo. Com mais de 290 boxes, reúne uma ampla variedade de produtos nacionais e importados, além de restaurantes que se tornaram referência na gastronomia paulistana. Conhecido também por sua arquitetura marcante e pelos vitrais de Conrado Sorgenicht Filho, o Mercadão recebe cerca de 50 mil visitantes por semana e, além da vocação gastronômica, consolidou-se como espaço para eventos culturais, exposições e experiências que valorizam a história, a cultura e a diversidade da capital paulista. 

 

Mais sobre a Mercado SP 

A Mercado SP é a concessionária responsável pela gestão do Mercado Municipal Paulistano (Mercadão) e do Mercado Kinjo Yamato desde 2021. Com foco na preservação do patrimônio histórico e na valorização da cultura e da gastronomia paulistanas, a empresa conduz um amplo processo de revitalização e modernização dos dois mercados, promovendo melhorias na infraestrutura, na experiência dos visitantes e no fortalecimento dos espaços como importantes polos de turismo, comércio, cultura e convivência da cidade de São Paulo.