Mercado gourmet deve movimentar US$ 931 bilhões até 2034 e amplia espaço para experiências gastronômicas

Com crescimento global projetado para os próximos anos, setor ganha força também em supermercados, eventos e ações voltadas à descoberta de novos sabores 

O mercado de alimentos gourmet segue em expansão no mundo, impulsionado por mudanças nos hábitos de consumo, pela busca por produtos premium e pelo interesse crescente em experiências gastronômicas dentro e fora de casa. Segundo levantamento da Fortune Business Insights, o setor global foi avaliado em US$ 542,43 bilhões em 2025 e deve crescer de US$ 573,22 bilhões em 2026 para US$ 931,15 bilhões até 2034, com taxa média anual de crescimento de 6,25% no período.

O movimento reflete uma transformação na forma como o consumidor se relaciona com a alimentação. Mais do que atender a uma necessidade cotidiana, os alimentos gourmet passam a ocupar espaço em momentos de celebração, descoberta e convivência. Produtos como pães artesanais, doces premium, chocolates, queijos especiais, sobremesas, molhos, condimentos e itens prontos para consumo ganham relevância por associarem qualidade, praticidade, origem e experiência.

De acordo com o estudo, os produtos de panificação e confeitaria gourmet foram o maior segmento do mercado em 2025. Outro segmento em destaque é o de alimentos embalados gourmet, com previsão de crescimento anual de 6,49% até 2034, impulsionado pela busca por conveniência e por experiências com padrão de restaurante no ambiente doméstico.

Os supermercados e hipermercados também ocupam papel central nesse cenário. O levantamento aponta que esse canal detinha a maior participação no mercado de alimentos gourmet em 2025, por reunir variedade, visibilidade para as marcas e acesso imediato aos produtos. Corredores especializados, degustações, promoções e ações de experimentação ajudam a aproximar o consumidor de novos sabores e estimulam a descoberta de produtos premium.

“Nos últimos anos, temos observado um consumidor cada vez mais interessado em experiências gastronômicas e aberto a conhecer novos sabores. Esse movimento anda alinhado com a ampliação do nosso portfólio gourmet e fortalece nossas iniciativas para aproximar o cliente desses produtos. Nosso papel é criar uma jornada de compra que traga valor para a experiência do cliente”, explica Ana Luiza Ramalho, diretora de marketing do São Luiz Supermercado. 

Na América do Sul, a expectativa é de crescimento significativo nos próximos anos. Em 2025, o mercado regional foi avaliado em US$ 30,18 bilhões, com avanço associado à presença de redes de supermercados premium, à ampliação do acesso a produtos diferenciados e ao interesse de consumidores urbanos por itens que combinem qualidade, conveniência e autenticidade.

Experiências

Esse contexto também reforça a importância de iniciativas que aproximam o público do universo gastronômico de forma prática e sensorial. Em Fortaleza, o Festival Costume Gourmet, realizado pelo São Luiz Supermercado, chega a mais uma edição nos dias 18, 19 e 20 de setembro, no La Maison. Com o tema “Sabores de uma bela história”, o evento propõe uma jornada que une tradição, memória e novas experiências à mesa.

A programação reunirá oficinas, palestras, workshops, experiências sensoriais, exposições e degustações de produtos. A proposta é valorizar a gastronomia como espaço de encontro, conhecimento e conexão, acompanhando um movimento de mercado em que o consumidor busca não apenas produtos, mas vivências relacionadas ao comer, ao receber e ao descobrir novos sabores.

Além da programação gastronômica, o festival mantém seu compromisso social. Toda a bilheteria será 100% destinada ao Instituto Povo do Mar (IPOM), ao Instituto do Câncer do Ceará (ICC) e ao Iprede, instituições que atuam diretamente com crianças, adolescentes e famílias. No caso do ICC, os recursos também contribuem para a manutenção da Casa Vida, espaço que acolhe famílias que precisam se deslocar para Fortaleza em busca de tratamento oncológico.

Mais informações sobre programação, ingressos e novidades estão disponíveis no Instagram @festivalcostumegourmet e no site costumegourmet.com.br.

Serviço

Festival Costume Gourmet

Data: 18, 19 e 20 de setembro

Local: La Maison

Instagram: @festivalcostumegourmet

Site: costumegourmet.com.br

Ingressos: https://encurtador.com.br/BrpH