RIO DE JANEIRO LEVA A DIVERSIDADE DA GASTRONOMIA CARIOCA AO PUNTA DEL ESTE FOOD & WINE

Cidade participa da 10ª edição do festival uruguaio, em outubro, com espaço próprio e delegação de chefs mulheres O Rio de Janeiro será um dos destaques da 10ª edição do Punta del Este Food & Wine, que acontece no dia 17 de outubro de 2026, no Uruguai. Promovida pela Prefeitura do Rio de Janeiro, por meio da Secretaria Municipal de Turismo (SMTUR-RIO), a participação da Cidade Maravilhosa no evento integra estratégia de promoção internacional por meio da gastronomia e reforça o posicionamento do Rio como um destino que alia beleza natural, riqueza cultural e uma cena gastronômica vibrante, diversa e cada vez mais conectada ao cenário internacional. A ação também aproxima a cidade de outros importantes destinos gastronômicos da América Latina. Reconhecido como um dos principais encontros enogastronômicos da região, o Punta del Este Food & Wine reúne chefs, produtores, vinícolas, imprensa e público do Uruguai, da Argentina e do Brasil. Na 10ª edição do festival, o Rio de Janeiro contará com um espaço próprio e uma delegação de chefs mulheres que representam diferentes perspectivas da cozinha carioca. Jéssica Trindade, do estrelado Madame Olympe e do Chez Claude, Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca e Sofia, e Monique Gabiatti, do Polvo Bar e Polvo Marisqueria, levarão a Punta del Este diferentes expressões da gastronomia do Rio, de uma culinária brasileira de raízes populares e forte identidade local a elaborações de perfil mais contemporâneo, com um olhar especialmente voltado aos produtos do mar. “Estar em Punta del Este nos 10 anos deste evento tão importante permitirá ao Rio compartilhar os seus sabores, por meio de mulheres que fazem parte da construção dessa cena gastronômica, e, ao mesmo tempo, criar novos vínculos com uma cidade com a qual tem muito em comum”, afirma a Secretária de Turismo da Cidade do Rio de Janeiro, Daniela Maia. "Seguimos com o compromisso de levar a nossa cozinha para além das fronteiras do Brasil, com o intuito de valorizar e dar visibilidade à gastronomia como um importante ativo para o nosso turismo", completa. A escolha de uma delegação exclusivamente feminina reforça a diversidade e a potência da gastronomia carioca contemporânea. À frente do Aconchego Carioca e do Sofia, Kátia Barbosa é reconhecida por valorizar receitas afetivas e sabores populares, tendo ajudado a elevar o boteco carioca a um novo patamar gastronômico. Jéssica Trindade, chef do Madame Olympe e do Chez Claude, representa uma nova geração da alta gastronomia carioca, com uma cozinha contemporânea e autoral que conquistou uma estrela Michelin em 2026. Já Monique Gabiatti, do Polvo Bar e Polvo Marisqueria, desenvolve um trabalho dedicado aos produtos do mar, à sazonalidade e à valorização da pesca e dos produtores locais. Cada uma apresentará um prato, conectando esses três pilares da cozinha carioca.

RIO: DESTINO GASTRONÔMICO GLOBAL

A participação do Rio no Punta del Este Food & Wine dá continuidade a um movimento estratégico de internacionalização da gastronomia carioca promovido pela Prefeitura do Rio de Janeiro, por meio da Secretaria Municipal de Turismo (SMTUR-RIO). Essa política inclui investimentos para sediar o Latin America„s 50 Best Restaurants em 2023 e 2024 e trazer o Guia Michelin para ter os restaurantes da cidade avaliados nas edições de 2024, 2025 e 2026. Em janeiro deste ano, a cidade também ocupou posição de destaque no Madrid Fusión, sendo o destino convidado da 24ª edição de um dos maiores congressos do setor no mundo. Em outubro passado, o Rio de Janeiro tornou-se a primeira cidade da América do Sul a ocupar o posto de convidada no San Sebastián Gastronomika, outro dos mais relevantes congressos internacionais de gastronomia, realizado no País Basco. No mês seguinte, o grupo Vocento Gastronomía, responsável pelos dois dos maiores congressos internacionais do setor, esteve no Rio para conhecer a cultura gastronômica local e contribuir com a estratégia de posicionamento internacional da cidade. Agora, o Rio de Janeiro dá mais um passo para consolidar sua presença no circuito global do turismo gastronômico, levando ao Uruguai um Rio que percorre dos sabores populares e afetivos às expressões mais contemporâneas do fine dining desenvolvidas de forma criativa e autoral na cidade.A participação em eventos internacionais permite não apenas divulgar a gastronomia carioca, como também criar novas conexões culturais e comerciais, valorizar profissionais e cadeias produtivas locais e estimular a geração de oportunidades para o turismo e para o setor gastronômico.

PUNTA DEL ESTE FOOD & WINE  Realizado no sábado, 17 de outubro, no Narbona de Punta del Este, o festival reunirá chefs do Uruguai, da Argentina e do Brasil em uma programação dedicada à gastronomia e aos vinhos. Além da delegação carioca, a programação contará com nomes como Juan Gaffuri e Nicolás Díaz Rosaenz, de Buenos Aires, e uma seleção de chefs de Montevidéu, Punta del Este e José Ignacio. A vitivinicultura também terá papel de destaque, com a participação de vinícolas do Uruguai e rótulos da Argentina, Chile, Espanha e França, acompanhando as diferentes propostas gastronômicas ao longo do dia. Ao longo de sua história, o festival já recebeu mais de 10 mil participantes, além de cerca de 70 chefs e 50 vinícolas de diferentes países, consolidando-se como uma plataforma de intercâmbio entre a gastronomia uruguaia e referências internacionais.“Quando começamos o Punta del Este Food & Wine, queríamos criar um encontro que conectasse o país com o que estava acontecendo na gastronomia de outros lugares”, recorda Gabriel Bialystocki, fundador do festival. “Dez edições depois, essa ideia continua a mesma: mostrar nossa gastronomia ao mundo e aproximar outras cozinhas do Uruguai, mas também ser o ponto de encontro anual para quem gosta de comer e beber bem, descobrir novos sabores e compartilhar ao redor de uma mesa”, completa   CHEFS COMITIVA RIO DE JANEIRO  JÉSSICA TRINDADE Jessica Trindade é uma chef carioca que se destaca pela sensibilidade e elegância à frente de cozinhas emblemáticas do Rio de Janeiro. Em 2026, tornou-se a primeira mulher carioca e a segunda brasileira a conquistar uma estrela Michelin. No comando do Madame Olympe, imprime uma gastronomia contemporânea, delicada e autoral, marcada pelo cuidado com os ingredientes e insumos de pequenos produtores locais. Já no Chez Claude, dá continuidade ao legado da cozinha franco-brasileira de Claude Troisgros, equilibrando tradição e leveza com um olhar atual. Seu trabalho consolida Jessica como um dos nomes mais consistentes da nova geração da alta gastronomia carioca.  KÁTIA BARBOSA Kátia Barbosa é uma das chefs mais importantes do Rio de Janeiro e a grande responsável por elevar o boteco carioca ao status de patrimônio gastronômico com seu famoso petisco “bolinho de feijoada”. À frente do Aconchego Carioca e do Sofia, construiu uma cozinha que valoriza receitas afetivas, sabores populares e técnicas bem executadas, resgatando a identidade dos bares de bairro com olhar autoral e respeito à tradição. Seu trabalho foi decisivo para reposicionar os botecos no centro da cena gastronômica, inspirando novas gerações de cozinheiros e reforçando o boteco como espaço de cultura, memória e convivência no Rio de Janeiro. MONIQUE GABIATTI Monique Gabiatti desenvolve, nos seus restaurantes cariocas - Polvo Bar, Marisqueria e Crudo Bar - um trabalho consistente e sensível com produtos do mar, guiado por frescor, sazonalidade e respeito ao ingrediente. Sua cozinha valoriza peixes e frutos do mar tratados com técnica precisa e intervenções mínimas, deixando o sabor falar alto. Com olhar atento para a origem e pesca local de pescadores e para o ritmo da pesca, Monique constrói pratos elegantes com insumos de pequenos produtores locais e contemporâneos que dialogam com o litoral e a cultura alimentar do Rio de Janeiro, consolidando uma identidade autoral marcada pela leveza, clareza e profundidade de sabor.